건선과 염증: 음식이 미치는 영향건선(Psoriasis)은 만성적인 자가면역 염증 질환으로, 피부 세포의 과도한 증식과 염증 반응을 특징으로 합니다. 이는 면역계가 잘못 활성화되면서 염증성 사이토카인(Cytokine)인 TNF-α(Tumor Necrosis Factor-alpha), IL-17(Interleukin-17), IL-23(Interleukin-23)와 같은 물질이 과도하게 분비되어 발생합니다. 이러한 면역 반응은 피부의 두꺼운 각질, 붉은 발진, 가려움증 같은 전형적인 건선 증상을 유발합니다.음식은 염증 반응의 수준에 직접적으로 영향을 미칠 수 있는 중요한 요소입니다. 특히, 항염증 성분을 포함한 식품은 면역계를 안정화하고 염증성 사이토카인의 분비를 억제할 수 있습니다. 예를 들어, 지방산의..
